Dania Wegetariańskie: Przepisy na Potrawy Bez Mięsa i Ryb – Warzywne Ragù, Burgery i Sałatki

516

3. Sałatki

3.1. Sałatka z Awokado i Pomidorami

Składniki:

• 2 awokado
• 4 pomidory
• 1 cebula czerwona
• 1/4 szklanki świeżej kolendry
• Sok z 1 limonki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Awokado i pomidory pokrój w kostkę, a cebulę w cienkie plasterki.
2. W misce wymieszaj awokado, pomidory, cebulę i kolendrę.
3. Dodaj sok z limonki, oliwę, sól i pieprz. Wymieszaj delikatnie i podawaj od razu.

3.2. Sałatka z Quinoa i Warzywami

Składniki:

• 1 szklanka quinoa
• 1 papryka czerwona
• 1 ogórek
• 1 cebula czerwona
• 1/4 szklanki świeżej mięty
• 1/4 szklanki świeżego koperku
• Sok z 1 cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Quinoa ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie ostudź.
2. Paprykę, ogórek i cebulę pokrój w drobną kostkę.
3. W misce wymieszaj quinoa z warzywami, miętą i koperkiem.
4. Dodaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Wymieszaj dobrze i podawaj.