Dania Wegetariańskie: Przepisy na Potrawy Bez Mięsa i Ryb – Warzywne Ragù, Burgery i Sałatki

515

Dieta wegetariańska staje się coraz bardziej popularna, nie tylko ze względów zdrowotnych, ale także etycznych i ekologicznych. W tym artykule przedstawiamy przepisy na smaczne i sycące dania wegetariańskie, które można przygotować w domu. Znajdziesz tutaj przepisy na warzywne ragù, burgery roślinne oraz sałatki, które będą doskonałym dodatkiem do Twojego menu.

1. Warzywne Ragù

1.1. Ragù Warzywne z Cukinią i Papryką

Składniki:

• 2 cukinie
• 2 papryki (czerwona i żółta)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego bazylii
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekaj, a cukinie i papryki pokrój w kostkę.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie.
3. Dodaj pokrojone warzywa i smaż przez kilka minut.
4. Dodaj krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
5. Gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie. Podawaj z ulubionym makaronem lub ryżem.

1.2. Ragù z Czerwonej Soczewicy

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekaj, a marchewki pokrój w drobną kostkę.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut.
3. Dodaj marchewki i smaż przez kolejne 5 minut.
4. Dodaj soczewicę, krojone pomidory, kumin i paprykę. Dopraw solą i pieprzem.
5. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż soczewica będzie miękka. Podawaj z ryżem lub kaszą.