Dania Wegetariańskie: Przepisy na Potrawy Bez Mięsa i Ryb – Warzywne Ragù, Burgery i Sałatki

518

2. Burgery Wegetariańskie

2.1. Burger z Czarnej Fasoli

Składniki:

• 1 puszka czarnej fasoli
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Fasolę odcedź i opłucz, a następnie zmiksuj w blenderze na gładką masę.
2. Cebulę i czosnek posiekaj, a następnie podsmaż na patelni.
3. W misce wymieszaj fasolę, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, kumin, paprykę, sól i pieprz.
4. Formuj z masy kotlety i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron przez około 5 minut, aż będą złociste.

2.2. Burger z Ciecierzycy i Batatów

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy
• 1 średni batat
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• 1/2 szklanki mąki
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Batata obierz, pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości. Następnie zmiksuj na puree.
2. Ciecierzycę odcedź i opłucz, a następnie zmiksuj na gładką masę.
3. Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż na patelni.
4. W misce wymieszaj puree z batatów, ciecierzycą, cebulą, czosnkiem, curry, papryką, mąką, solą i pieprzem.
5. Formuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron przez około 4-5 minut, aż będą złociste.